1岁时的营养

孩子1岁过后,就可以吃各种食物的混合物了。这时补充的 食物应包括:足够比例的蔬菜、水果、谷物及蛋白质,维持孩子 1岁时的正常成长对未来的健康非常重要。尽管有食物比例及喂 食频率的指南,但仍需根据孩子的实际情况而定,第2年就可以 从特殊的婴儿食物逐渐过渡到完全的固体食物了。奶不仅对婴儿是一种变化,对父母也是一个学习的过程。\r 开始的时候,婴儿充分的营养容易得到保证,母乳或者配 方奶粉提供了近乎完全的营养。过了一周岁,到了孩子该断奶的 时候,要考虑用能提供营养的新食物来替代曾经信赖的液体食 物。换句话说,现在不能靠母乳来喂养孩子了,而要由家长选择 能为孩子提供充分营养的膳食了。\r 当孩子的营养专家可不是件容易事,毕竟,很多成年人还在 为追求自身更有营养的膳食而奋斗呢。当婴儿处在断奶和代之以 固体食物这一过渡时期,一旦给予缺乏营养的新食谱,他们会更 容易出现营养不良和必需的维生素、矿物质缺乏的情况。与此同 时,这种膳食的缺陷将带来比在成年期更严重的潜在危害,因为 一个婴儿的身体正在不断地经历变化和生长。\r 当婴儿长到第二年的时候,他们开始蹒跚学步,开始说话,并 且在喂养的过程中成为更加积极地角色。而他们新获得的这些能力将给父母带来全新的挑战。虽然一部分母亲可以持续哺乳到第二 年,但大部分小孩开始改吃固体食物,并且开始加人到家庭饮食中 来。要确保孩子在这个时期的健康快乐,并要意识到这是建立一些 良好行为和饮食模式的重要时期,这种行为和饮食模式将会影响孩 子终生。本章将提供一些此时期保持孩子饮食健康的技巧和方法。\r 对于忙碌的父母来说,为什么不为孩子提供最容易准备的膳 食,然后给孩子补充维生素和矿物质就了事了呢?因为培养孩子 良好的饮食习惯和对健康食品的品味同保证膳食富含营养一样重 要。我们应该面对这样的现实:没有什么安全保障措施能够阻止 孩子变得挑食或者爱吃甜食。然而,通过为孩子制定达到健康饮 食计划的进程,的确可以影响到孩子日后的饮食习惯。婴儿通过 观察父母的动作来学习怎么吃东西,因此所有健康饮食习惯来自 于父母所树立的榜样。\r 为什么有人偏爱甜食而有人爱吃咸的?为什么有人喜欢以一 片水果作为餐后甜点,而有人却喜欢选择冰激凌?人们对食物的 这种偏好有很复杂的形成原因,而且结果也受多方面影响。个人 饮食偏好的形成有先天的因素,口味能像新近的流行趋势一样变 来变去,也会受环境影响,甚至一个人面对食物时的想法也会产 生作用。研究表明,在婴幼儿时期建立的饮食模式会影响到成年 后对食物的选择以及对食物的理解。父母通过为孩子选择更好的 食物,并且向他们展示如何发掘新口味和享受健康食物,来教育 孩子如何吃得更好。\r 尽管我们尽力把就餐变得有趣,可有时候吃饭还可能会变成父母和孩子的一场战争。如果孩子想吃的正好是父母想让他们吃的,就真是太好了,但是事实上帮孩子建立良好的饮食习惯通常 意味着父母需要定一些规矩,而且有时要对孩子的要求说“不”。 随着孩子的独立性和语言能力越来越强,你会感觉到你曾经享有的对孩子的绝对控制权开始下降了。\r 由于父母和孩子在饮食问题上不可能总达成一致意见,我为 双方提了一些建议:孩子有权利决定自己每次需要吃多少,并且能决定什么时 候吃饱了。\r 父母有责任为孩子挑选食物,并且决定就餐环境。现在解释这一建议的基本原理。当然父母在这种关系中应该 扮演主角,但是往往很难知道,什么时候孩子应该被纵容或被要 求遵守纪律。通常孩子\r 在出生后的第一年,婴儿的身体会经历着巨大的变化,仅仅12 个月体重就增长到3倍。到了第2年,生长速度会稍许减慢,要再 用一整年的时间体重才会是出生时的4倍。在宝宝生长的第二年, 有许多父母会注意到,孩子会突然出现进食减少或厌食的情况,然 而这种情况多是由于孩子对生长原料的需求减少的结果。尽管孩子 有个体差异,但一般在第一年婴儿大概能增加14斤、25厘米,到 第二年,婴儿体重仅能增加约5斤,身高增加10?13厘米。\r

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